ИП Курленко Анатолий Григорьевич

Сервировка столов и их оперативная уборка.

Обеспечение оперативной смены загрязненных столовых принадлежностей.

Контроль за наличием на столах перца, соли и иных расходных вещей.

Выполнение заказов клиентов в части подачи блюд и напитков.

Информирование посетителей по вкусовым качествам подаваемых блюд, особенностям их приготовления и пищевой ценности.

Информирование клиентов по качеству и вкусам напитков, в том числе спиртных, предлагаемых в ресторане.

Взаимодействие с коллегами и управляющим в части урегулирования конфликтных моментов.

Прием от клиентов платежей, выдача сдачи, оформление платежных документов.

Мониторинг ситуации с обслуживанием посетителей в помещении ресторана.

Помощь в уборке ресторанного помещения в конце рабочей смены.

Участие в украшении и оформлении заведения при приеме торжественных мероприятий.

Участие в выездном обслуживании рестораном корпоративных мероприятий.

В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу.

Официант должен знать:

- положения ресторана по взаимодействию с посетителями;

- разновидности столовых приборов и их назначение;

- основы взаимодействия с коллегами по обслуживанию посетителей;

- нормы сервировки столов;

- принципы обслуживания клиентов ресторана;

- правила взаиморасчетов с клиентами;

- организацию сдачи полученных денег и платежных документов;

- стоимость основных ресторанных блюд и напитков;

- порядок разрешения возможных конфликтных ситуаций с клиентами, а также варианты их профилактики;

- нормы учета и использования соответствующего инвентаря;

- правила ухода для применяемого инвентаря;

- кулинарные свойства и пищевые особенности основных блюд, подаваемых в заведении;

- рекомендуемый порядок сочетания блюд, а также правила их подачи;

- нормы подачи спиртных напитков;

- нормы санитарной и гигиенической политики ресторана.

 В перечень профессиональных задач уборщика входит:

·         ежедневная влажная уборка: залов для гостей, кухни, служебных помещений, лестниц, коридора, санузла и прочих помещений ресторана. Мытье полов, стирание пыли с мебели, техники, осветительных приборов;

·         ежемесячное мытье оконных рам, стекол, подоконников, стен; потолков, дверей, перил в обслуживаемых помещениях;

·         ежедневная мойка, чистка, дезинфекция санузлов, в том числе унитазов, раковин и прочего оборудования;

·         сбор мусора из мусорных корзин и вынос его в общественные мульды.

В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу.

Без вредных привычек.

Замена шеф-повара при его отсутствии. Ответственность за организацию и управление и кухней, и заведением в целом. Мониторинг рабочего процесса, оперативное выявление ошибок, внесение коррективов при приготовлении блюд. Планирование графиков смен. Обеспечение наличия ингредиентов, формирование заказов на закупки и проверка качества продуктов. Гарантия соблюдения санитарных стандартов. Контроль каждого этапа производственного процесса. Проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования на кухне, слежение за их поддержанием. Контроль соблюдения установленных норм и требований по технике безопасности. Контроль презентации еды до выдачи гостям. Участие в приготовлении сложных блюд. Владение всеми рецептами в ресторане или создание собственных оригинальных блюд с авторским подходом.

В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу.

Возможен вахтовый метод (3 месяца рабочих, 1 месяц отдыха).

Перелёт, проживание, питание за счет работодателя.

Должен знать:

- ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству;

- нормы отпуска продуктов и особенности их учета;

- калькуляцию каждой позиции в меню и установленные на них отпускные цены;

- правила внутреннего распорядка и охраны труда, принятые в РФ.