ПРОФСОЮЗ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ

Повар исполняет следующие обязанности:

2.1.    Приготовляет блюда для детей различного возраста, каши из различных круп, пюре и другие овощные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясоовощные салаты, винегреты.

2.2.   Варит мясные и куриные бульоны, вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.

2.3.    Приготовляет различные виды пассеровок, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы, суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда.

2.4.    Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.

2.5.    Осуществляет порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного и школьного возраста.

2.6.    Соблюдает санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд.

2.7.    Соблюдает санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места.

2.8.    Обеспечивает сохранность материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, спецодежды.

2.9.    Принимает меры по обеспечению безопасности жизни и здоровья детей.

На работу поваром принимается лицо:

- имеющее начальное профессиональное образование или среднее (полное) общее образование, прошедшее производственное обучение без предъявления требований к стажу работы;

- не имеющее (не имевшее) судимости, не подвергающееся (не подвергавшееся) уголовному преследованию (за исключением случаев, когда уголовное преследование прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконного помещения в психиатрический стационар, клеветы и оскорбления), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, а также против общественной безопасности (статья 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации).

Кухонный рабочий исполняет следующие обязанности:

2.1.    Осуществляет мойку посуды, поддонов, разделочных досок и кухонного инвентаря, столов для сбора использованной посуды.

2.2.    Осуществляет перемещение использованной посуды из обеденного зала в моечную, доставку продуктов, сырья из кладовых в кухню, готовой продукции в обеденный зал, транспортировку посуды, инвентаря и тары внутри столовой.

2.3.    Производит выгрузку продукции из тары, осуществляет вскрытие тары.

2.4.    Включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.

2.5.    Заполняет котлы для приготовления продуктов водой.

2.6.    Содержит в чистоте ванны для мытья посуды.

2.7.    Устанавливает на подносы столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками, закрывает тарелки, кастрюли крышками.

2.8.    Осуществляет сбор пищевых отходов.

2.9.    Выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.

2.10. Осуществляет очистку и нарезку сырых овощей

2.11. Осуществляет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, посуды.

2.12. Осуществляет мытье полов в обеденном зале и производственных цехах.

2.13. производит мойку и сушку использованной посуды в соответствии с утвержденными технологиями с использованием разрешенных дезинфицирующих, чистящих и моющих средств;

2.14. производит очистку посуды, складывает отходы в специально предназначенные и промаркированные емкости;

2.15. следит за состоянием стеклянной и керамической посуды, изымать из обращения битую, выщербленную и посуду со сколами.

2.16. следит за наличием моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, ветоши.

2.17. производит чистку и мойку производственного помещения.

2.18. работает только в чистой одежде и обуви.

2.19. следит за чистотой ветоши, используемой для мойки и уборки помещения, где производится обработка и мойка посуды.

2.20. следит за состоянием технологического оборудования

2.21. выполняет работы в разовом режиме по поручению руководства лагеря.

2.22. осуществляет перемещение использованной посуды из обеденного зала в моечную

2.23. содержит в чистоте ванны для мытья посуды.

2.24. Выполнение работ в разовом режиме по поручению руководства.

На работу кухонным рабочим принимается лицо:

- имеющее начальное профессиональное образование или среднее (полное) общее образование, прошедшее производственное обучение без предъявления требований к стажу работы;

- не имеющее (не имевшее) судимости, не подвергающееся (не подвергавшееся) уголовному преследованию (за исключением случаев, когда уголовное преследование прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконного помещения в психиатрический стационар, клеветы и оскорбления), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, а также против общественной безопасности (статья 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации).