ООО «УРАЛ»

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места кондитера к работе:
  • Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской  продукции
  • Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской и шоколадной продукции
  • Подготовка товарных отчетов по производству кондитерской и шоколадной продукции
  • Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции
  • Проверка рабочего состояния оборудования кондитерского цеха
• Изготовление, оформление и презентация кондитерской и шоколадной продукции:
  • Разработка меню/ассортимента и рецептов кондитерской и шоколадной продукции
  • Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской и шоколадной продукции
  • Изготовление и оформление кондитерской и шоколадной продукции стандартного ассортимента
  • Изготовление и оформление фирменной кондитерской и шоколадной продукции

Желателен опыт в данной сфере от 1 года. Чистоплотность и ответственность.

• Участие в формировании расчетов норм производственных запасов.
• Руководство созданием и введением в работу программ по непрерывному обеспечению компании ресурсами, требуемыми для производственного процесса.
• Нахождение поставщиков, опираясь на качественные характеристики предлагаемых МТР, сроки доставки, цены и иные условия.
• Контакты с поставщиками, анализ их производственных возможностей.
• Создание преддоговорной документации и работа с ней.
• Осуществление переговоров с поставщиками, согласование сроков поставок.
• Заключение договоров с поставщиками.
• Анализ маркетинговой информации и рекламы о предложениях продавцов.
• Контроль доставки МТР от продавцов и поставщиков.
• Подготовка претензий к поставщикам, если они нарушили условия договора, составление расчетов по претензиям.
• Анализ условий актуальных договоров в плане качества исполнения обязательств поставщиками и продавцами.
• Принятие решений о расторжении договоров с недобросовестными поставщиками.
• Контроль состояния и расходования запасов МТР.
• Руководство разработкой базы данных по закупкам.
• Составление заявок на МТР для разных периодов, актов и заключений о качестве поступающего сырья.
• Составление задач для подчиненных сотрудников. Контроль их выполнения.

• Менеджер по снабжению должен обладать следующими знаниями:
  • законодательных и нормативных правовых актов, методических документов по материально-техническому обеспечению (далее — МТО) компании;
  • способами и правилами планирования снабжения компании материально-техническими ресурсами (далее — МТР);
  • особенностей формирования нормативов производственных запасов, проведения работ по ресурсосбережению;
  • особенности организации МТО;
  • правил составления и заключения договорной документации с поставщиками и контроля их исполнения;
  • норм формирования и документации на отпуск МТР отделам компании;
  • актуальных оптовых и розничных цен и номенклатуры требуемых материально-технических ценностей;
  • правил организации учета снабженческих мероприятий и особенности формирования отчетности о выполнении плана МТО;
  • правил составления претензий поставщикам;
  • способов обработки информации с применением компьютера, технических средств коммуникации;
  • этику делового общения;
  • стандарты хранения, перевозки и отгрузки продукций из мест хранения;
  • основ организации труда, экономики;
  • основ законодательства о труде;
  • правил внутреннего трудового распорядка в компании;
  • норм пожарной безопасности и охраны труда на предприятии.

• Помощь служащим кухни в границах своей компетенции.
• Информирование руководства о проблемных моментах в работе посудомоечной машины.
• Чистка посуды и других предметов с использованием специального оборудования и моющих средств.
• Сушка очищенных предметов, их сортировка и выкладывание.
• Проверка готовности посудомоечного оборудования к работе, а также его проверка в конце смены.
• Составление заявок на пополнение запасов чистящих препаратов, щеток и пр.
• Участие в уборке пищевых отходов.
• Участие в наведении порядка на кухне в конце смены.
• Соблюдение требуемых санитарно-гигиенических стандартов.

Дисциплинированность, чистоплотность. Опыт работы не обязателен.