МАОУ СОШ №2

1.1.         Сбор использованной посуды со столов и доставку её на мойку.

1.2.         Предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных.

1.3.         Заливка и слив моющих растворов, а также загрузку и выгрузку в процессе мойки посуды и других предметов.

1.4.         Сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи.

1.5.         Сбор пищевых отходов.

1.6.         Подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки.

1.7.         Мойку и дезинфекцию посуды.

1.8.         Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищает и промывает 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивает горячей водой и просушивает.

1.9.         Моет варочные котлы, после освобождения от остатков пищи, горячей водой не ниже 400 С с добавлением моющих средств, ополаскивает горячей водой и просушивает в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранит на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.

1.10.    Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь: лопатки, мешалки и др. после мытья в первой  ванне с горячей водой (500 С) с добавлением моющих средств ополаскивать горячей водой с температурой не ниже °С во второй ванне, обдать кипятком, а затем просушивать на решетчатых металлических стеллажах.

1.11.    Металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу, мясорубки после использования разбирать, промывать, обдать кипятком и тщательно просушить.

1.12.    Чашки промывать горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивать горячей проточной водой во второй ванне и просушивать.

1.13.    Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивать горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранить предварительно промытыми в специально предназначенных кассетах в вертикальном положении ручками вверх.

1.14.    Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации кипятить в течение 15 минут в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством, прополаскивать, сушить и хранить в специальной промаркированной таре.

1.15.    Проходит обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры (обследования).

1.16.    Обеспечение надлежащего состояния пищеблока. В свободное от мытья посуды время – первичная обработка овощей.

дисциплинированность, ответственность, исполнительность, аккуратность

-        добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

-        соблюдает правила внутреннего трудового распорядка;

-        соблюдает трудовую дисциплину;

-        выполняет установленные нормы труда;

-        соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

-        бережно относится к имуществу работодателя (в т. ч. к имуществу третьих лиц, находящемуся у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества) и других работников;

-        незамедлительно сообщает работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества работодателя (в т. ч. имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества);

-        осуществляет уборку в производственных помещениях ОО, вывоз отходов производства и мусора;

-        вытирает пыль, подметает и моет вручную или с помощью машин и приспособлений полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, потолки в производственных помещениях;

-        приготавливает различные моющие и дезинфицирующие растворы для мойки полов, стен, окон и потолков;

-        транспортирует отходы и мусор из производственных помещений в установленное место;

-        получает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;

-        наполняет бачки питьевой водой, расставляетет урны для мусора, чистит и дезинфицирует их;

-        осуществляет уборку и дезинфицирование туалетов, душевых, гардеробных и других мест общего пользования;

-        докладывает своему непосредственному руководителю обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению;

-        выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.

пятидневная  рабочая неделя

коммуникабельность, дисциплинированность, ответсвенность, исполнительность