БУЗ ВО «ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛАСТНАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА №2»

- Изготавливает пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии;

- Получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовления пищи из недоброкачественных продуктов; 

- Отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок; 

- Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности; 

- Сдает готовую пищу диетсестре или шеф-повару;

- Подает пробу готовой пищи дежурному врачу; 

- Выдает готовую пищу в медицинские отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, обеспечивая при этом равномерность и правильность раздачи и надлежащий внешний вид блюд;- Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены;

- Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность;

- Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним; 

- Своевременно информирует диетсестру или шеф-повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

Работа в пищеблоке после капитального ремонта на новом оборудовании с 01.10.2024 года

Образование среднее профессиональное

- Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки.- Во время доставки продуктов питания в больницу осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке.- Участвует в сдаче тары.- Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.- Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.- Содержит в чистоте ванну для мытья бачков.- Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря.- Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.- Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место.- Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.- Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).- Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности.- Проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов.

Работа в пищеблоке после капитального ремонта на новом оборудовании с 01.10.2024 года

Образование среднее

- Составляет дефектные ведомости объемов на ремонт, реконструкцию или строительство объектов.

- Составляет сметную документацию на ремонт, реконструкцию или строительство на объекте.

- Осуществляет подготовку технических заданий на проведение ремонтов, реконструкцию или строительство объектов, выполнение проектно-сметной документации .

- Осуществляет технический надзор за выполнением работ по ремонту, реконструкции или строительству объектов, выполнению проектно-сметной документации.

- Проверяет соответствие объемов строительно-монтажных работ, а также конструкций утвержденной проектно-сметной документации, рабочим чертежам, строительным нормам и правилам, стандартам, техническим условиям, нормам охраны труда.

- Проверяет сметную документацию на ремонт, реконструкцию или строительство объектов, расчет стоимости, акты выполненных работ, процентовки.

- Контролирует выполнение взаимных претензий и требований с субподрядными организациями.- Участвует в координации действий и контроле работ субподрядных организаций.

- Ведет установленную отчетность.

- Участвует в приеме-передаче исполнительной документации Заказчику.

- Принимает участие в рассмотрении и согласовании возникающих в ходе строительства изменений проектных решений, оперативно решает вопросы по замене, при необходимости, материалов, изделий, конструкций (без снижения качества строительных объектов).

- Изучает причины, вызывающие срывы сроков и ухудшение качества строительно¬монтажных работ, принимает участие по их устранению.