ИП Покровский Николай Юрьевич

Проверки исполнения предписания от 05.10.2018 года № 01/00302: 1. Осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих не реже одного раза в 15 дней. Срок исполнения: 10 января 2019 года. 2. Оборудовать у входа в помещение для производства мясных полуфабрикатов коврик для дезинфекции обуви обслуживающего персонала. Срок исполнения: 10 января 2019 года.

Проверки исполнения предписания от 05.10.2018 года № 01/00303: 1) При производстве пищевой продукции разработать, внедрить программу производственного контроля, основанные на принципах ХАССП. Срок исполнения:10 января 2019 г. 2) Осуществлять измельчение мяса, приготовление полуфабрикатов при температуре воздуха не выше + 12 С. Срок исполнения: 10 января 2019 г. 3) Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 C. Срок исполнения: 10 января 2019 г.

Проверка проводится с целью: проверки исполнения предписания от 01.06.2018 года № 01/00155: 1. Осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих не реже одного раза в 15 дней. Срок исполнения: 01 сентября 2018 года. 2. Проводить химико-бактериологический анализ воды городского водоснабжения, используемого на предприятии, не реже одного раза в квартал. Срок исполнения: 01 сентября 2018 года. 3. Оборудовать у входа в помещение для производства мясных полуфабрикатов коврик для дезинфекции ног. Срок исполнения: 01 сентября 2018 года. 4. Уборочный инвентарь, а также моющие и дезинфицирующие средства должны быть в достаточных количествах. Храниться их в специально отведенных кладовых, в шкафах, ларях. Уборочный инвентарь санузлов хранить отдельно. Срок исполнения: 01 сентября 2018 года. 5. Во всех производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов, оборудовать стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п.). Срок исполнения: 01 сентября 2018 года.

Настоящая проверка проводится с целью: проверки исполнения предписания от 01.06.2018 года № 01/00157: 1) При производстве пищевой продукции разработать, внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Срок исполнения: 01.09.2018 г. 2) Исследовать поступающее в мясной цех сырье. Срок исполнения: 01.09.2018 г. 3) Обеспечить планировку производственных помещений, размещение и размер для осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции. Срок исполнения: 01.09.2018 г. 4) Осуществлять измельчение мяса, приготовление полуфабрикатов при температуре воздуха не выше + 12 С. Срок исполнения: 01.09.2018 г. 5) Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 C. Срок исполнения: 01.09.2018 г.

Исполнения Приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 21 декабря 2017 года № 1248, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации (оперативного штаба) и президиума Правительственной комиссии по вопросам биологической и химической безопасности Российской Федерации от 27.11.2017 г. № 3)