ИП Марчук Наталия Александровна

Настоящая проверка проводится с целью проверки выполнения предписания № 23-001155-01 от 10.09.2018 г., на нарушение требований санитарного законодательства, а именно: в полном объеме не ведется производственный контроль; ассортимент предприятия не отвечает мощностью организации; не промаркированы разделочные доски и ножи, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе; Производство продукции проводиться по технической документации, не разработанной в установленном законодательством порядке; имеет место использование скоропортящееся продукции, оставленной с предыдущего(и ранее) дня; при хранении продукции штабелями на стеллажах не соблюдается отступ от стен, имеет место хранение продукции на полу; нарушаются правила хранения пищевых продуктов- сырые и готовые мясные продукты хранятся в одном холодильнике, нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов- отсутствуют термометры; не на всей продукции имеется маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции; отсутствуют сведения о ежедневной оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности; уборочный инвентарь не промаркирован, не выделено отдельное место для хранения; администрацией предприятия не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей на предприятии общественного питания «Трактир» ИП Марчук Н.А. г. Севастополь, ул. Большая Морская, 8 (нарушение ст. 11,32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001

Цель - исполнение Приказа Руководителя Россельхознадзора от 21.12.2017 г. № 1248 «О проведении проверок» по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации (оперативного штаба) от 27.11.2017 г. № 3). Задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения Индивидуальным предпринимателем Марчук Наталией Александровной ветеринарного законодательства, требований по предупреждению заразных и массовых незаразных болезней животных. Предмет - соблюдение обязательных требований и проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде.

Настоящая проверка проводится во исполнение: - Приказа Федеральной службы № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» -Приказа № 640 «О реализации указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014 №560, от 24.06.2015 №320, от 29.07.2015 №319, а также Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015 № 774; -Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 479 от 11.06.2014г. «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» - Приказа Федеральной службы № 43 от 30.01.2017г «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» , задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека