МБДОУ №158 «ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА»

2. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада.

3. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование.

5. Доставляет готовую пищу к раздаче.

26. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада.

7. Участвует в сдаче тары.

8. Заполняет котлы водой.

9. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам.

10. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в ДОУ.

Дисциплинированность

Дворник в ДОУ выполняет следующие обязанности:

2.1. В соответствии с трудовой функцией осуществления работ по уборке твердых покрытий территории в летних условиях:

·                осуществляет подготовку рабочего места для производства работ в летних условиях;

·                производит уборку закрепленной за ним территории дошкольного общеобразовательного учреждения, убирает тротуары и участок, прилегающий к детскому саду;

·                выполняет влажную уборку тротуаров, асфальтированных участков, отмосток, хозяйственных и контейнерных площадок от пыли, мелкого бытового мусора и листьев, в том числе с применением средств малой механизации;

·                осуществляет сбор, транспортировку и загрузку сметы в мусорные контейнеры;

·                подносит необходимые для уборки материалы и инвентарь (уборочный инвентарь, поливочные шланги и т.п.);

·                производит на закрепленной территории поливку зеленых насаждений;

·                осуществляет осмотр и очистку дождеприемных решеток для обеспечения их работоспособности;

·                выполняет очистку каналов и лотков для стока воды в люки и приемные колодцы.

2.2.  В соответствии с трудовой функцией осуществления работ по уборке твердых покрытий территории детского сада в зимних условиях:

·                готовит рабочее место для производства работ в зимних условиях;

·                расчищает проходы для движения людей в период интенсивного снегопада;

·                осуществляет скалывание наледи с тротуаров, отмосток, хозяйственных и контейнерных площадок;

·                удаляет и складирует снег и сколотый лёд в специально отведенном месте;

·                осуществляет посыпку тротуаров, обочин, отмосток, хозяйственных и контейнерных площадок, противогололедными составами;

·                очищает от снега и наледи крышки канализационных, пожарных колодцев;

·                осуществляет погрузку снега и сколотого льда в автомобили для удаления с территории детского сада.

2.3. В соответствии с трудовой функцией осуществления сопутствующих работ в технических помещениях:

·                готовит рабочее место для производства сопутствующих работ;

·                выполняет уборку подвалов и чердачных помещений;

·                очищает от снега и наледи наружных ступеней входа в подвальное помещение;

·                осуществляет посыпку ступеней входа в подвальное помещение противогололедными составами;

·                удаляет снег, наледь и сосульки с крыши, навесов и фонарей здания;           

2.5. Очищает пожарные колодцы для свободного доступа к ним в любое время.

2.6. Ежедневно очищает урны от мусора и периодически промывает и дезинфицирует их.

2.8. Осуществляет своевременный, но не менее чем двукратный покос травы в летний период на закрепленной территории.

2.10. Ограждает опасные участки и сообщает об этом заведующему по административно-хозяйственной работе.

2.11. Участвует в обходах территории детского сада.

Дворник ДОУ должен знать:

-санитарно-гигиенические нормы содержания территории дошкольного -общеобразовательного учреждения;

-стандартный набор инвентаря, средств механизации, индивидуальной защиты и расходных -материалов для выполнения работ;

-требования охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности и -антитеррористической защищенности;

-планировку и границы уборки закрепленной территории;

-порядок уборки территории;

-инструкции и технологические рекомендации по уборочным работам;

-устройства и правила эксплуатации инструментов, инвентаря, приспособлений, применяемых в работе;

-правила применения противогололедных материалов;

-принцип работы ливневой канализации;

-правила очистки от снега, наледи и сосулек, элементов, ограждающих конструкций здания детского сада;

-требования к освещенности территории;

-правила безопасности при выполнении уборочных работ;

-Правила внутреннего трудового распорядка дошкольного общеобразовательного учреждения;

-правила использования средств противопожарной защиты;

-порядок извещения заведующего по административно-хозяйственной работе обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

-порядок действий в экстремальной ситуации, угрожающей жизни и здоровью детей и взрослых;

. Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:

·                     вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·                     отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·                     овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·                     мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·                     вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·                     томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·                     суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·                     запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·                     молочных и яичных блюд;

·                     горячих и холодных напитков;

·                     компотов, киселей и других третьих блюд;

·                     витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·                     дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

2.4. Повар ДОУ должен осуществлять:

·                     маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;

·                     выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции).

Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. Повар ДОУ должен фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).

Высшее или средне- профессиональное образование.